.. gewenst, voor iedereen!
Archief voor Smakelijk
Het boek van Kobe
Omdat dit Pierke in mijn leven kwam, ik aan luiers en gebrul gekluiserd zat heb ik de pen doorgegeven, alsmede de rubber laarzen en de vork. Dank je Annick, om dit met warmte te doen. ‘t Is prachtig geworden.
En ook ben ik ontzettend trots. Op dit Pierke dat de sluiter toch steeds weer op het goeie moment indrukt en er verdorie een echt weer eerste-klas-fotoboek van maakte. Op de gast uit Dranouter die er vandaag zo stevig staat dat de klaverzuring op de Kemmelberg zich vast rept naar veiliger oorden. Op de uitgeverij die alles in een heel prettig hanterbaar boek heeft samengebracht.
Een boek naar mijn hart, eentje waar ik blijf in bladeren, blijf in ontdekken. Het gaat over Kobe, en over zijn streek, over zijn producenten en de producten, over al zijn passies.
Lezen! Voelen! Proeven! En hier bestellen.
Vraag vooral een handtekening. Op uw buik ofzo.
(klikt u trouwens ook even op de foto)
Jason
Noem hem niet beloftevol, niet getalenteerd of goed. Noem hem niet de beste chef van Oost-Vlaanderen. Hij kijkt je dan vertwijfeld aan. In zijn hoofd is hij nog een kleine Westvlaming die gewoon ‘zijn best doet’.
En dat staat hem, die no nonsense. Als ik Olly Ceulenaere de liefste van de topchefs noemde, en deze niet de beste wil zijn, mag Jason Blanckaert dan de titel van de mooiste?
Flemish Foodies
Zéér binnenkort start elders op wordpress een fijn internationaal project. Een project waar ik momenteel hart en ziel in leg. Het project draait om drie grote heren, een fotograaf brengt hun creaties in beeld, twee schrijvers voorzien in de tekst. Ik ben één van diegenen die de inkt op papier zet. Zoals komende tijd zal blijken is het een béétje onmogelijk om mijn camera thuis te laten.
Vedett
Wat doet deze vedet in deze ruimte?
Een verhaal dat binnen de twee weken uitgebreid vervolgd wordt.
Elisabeth José Warren
Eergisteren waren we te gast bij Elisabeth en José. We kennen hen via lets waar we in de redactie zetelen.
Het ging zo: elke maand stelt een lets-lid een receptje voor in het e-zine. Een schrijver schrijft en de fotograaf, die fotografeert.
Elisabeth die had wat voor ons, en als we er toch waren voor de foto, mochten we ineens mee-eten.
Wie er ook was, was Warren. En hij hield van de vleesrolletjes én van de camera!
Het was een erg gezellige avond, en dat hoort, want lets dient niet alleen voor het uitwisselen van diensten en goederen maar zorgt er ook voor dat je héél wat fijne mensen ontmoet.
Soep van geroosterde pompoen met kaneel
Zoals jullie net konden lezen zat de eerste pompoen van het seizoen in het biopakket! (en volgende week weer eentje, een ander kleurtje dan)
Voor 4 personen verzamel je: 600 g pompoen in blokjes, 6 eetlepels olijolie, zout en zwarte peper, 1 ui, 3 teentjes knoflook, twee eetlepels kaneel, een beetje chilipepervlokken, 1 liter groentebouillon, 50 g boter, 30 g pijnpitten, 100 g griekse yoghurt (ik gebruik kefir die ik zelf maak), een eetlepel melk.
Go! Verwarm de oven op 220 graden en doe de blokjes pompoen in een braadslee nadat je ze door olie hebt gemengd en gekruid met flink wat zout en zwarte peper. Rooster een half uur tot een uur tot hij heel zacht is en gaat verkleuren.
*ik weet dat ik wat oversla: het schillen van de pompoen.. ik ga altijd een kartelmes en een groentenmes in de aanslag en hou een sterke mannenarm achter de hand. Het is een rotkarwei, in elk geval.
Terwijl de pompoen roostert (zie boven) begin je de laatste twintig minuten de ui te fruiten in olijfolie. Dit duurt gauw tien minuten. Doe knoflook, kaneel en chilipeper bij dit mengsel en laat nog een vijftal minuutjes bakken. Doe vervolgens de bouillon erbij.
Smelt ondertussen in een andere koekenpan de 50g boter, bak daar de pijnpitten in met behoorlijk wat kaneel. Doe dit op een laag vuur tot de pitten lichtbruin zijn, schenk dit alles in een kommetje. Schraap de restjes van de bodem van de pan, heerlijk!
Neem nog een kommetje, meng de yoghurt of kefir met fijngeplette knoflook en zout.
Deze laatste twee bereidingen zijn de garnering. Hoe je die erbij doet zie je op de foto.
smakelijk!
